En 2.001 José Miguel y Francisco Manuel Pérez Hidalgo comienzan con una plantación de 15.000 cepas de uva tinta de las variedades shyrah, cabernet sauvignon y merlot, en una superficie de cuatro hectáreas en el páramo del Morquecho, término municipal de Álora. El marco de plantación (2x1.4 m) es más denso que el que habitualmente se utiliza en España y particularmente en Andalucía, y tiene por objetivo que exista más competencia entre las distintas cepas y obtener así menor cantidad de uva por cepa, pero con mayor calidad. El suelo es más bien denso y arcilloso con una pendiente ligera lo que es interesante para vinos con mucha capa y cuerpo. La plantación se cultiva en espaldera y tiene riego de control para optimizar el crecimiento vegetativo.